NEWS

Ny fampandehanana trano fisakafoanana no tena zava-dehibe ho an'izay manana nofinofy fandraharahana. Fampisehoana fotsiny! Ny indostrian'ny trano fisakafoanana dia mampivondrona ny fahaiza-mamorona, ny talenta, ny fifantohana amin'ny antsipiriany ary ny fitiavana ny sakafo sy ny olona amin'ny fomba mampientanentana indrindra.
Tao ambadiky ny sehatra anefa dia nisy tantara hafa. Fantatry ny restaurateurs tsara ny maha-sarotra sy mahasarotra ny lafiny rehetra amin'ny fampandehanana orinasa trano fisakafoanana. Avy amin'ny fahazoan-dàlana mankany amin'ny toerana, ny teti-bola, ny mpiasa, ny lisitra, ny fandrindrana ny sakafo, ny varotra sy ny faktiora, ny faktiora, ny faktiora, tsy lazaina intsony ny fanapahana taratasy. Avy eo, mazava ho azy, misy ny "saosy miafina" mila amboarina mba hisarihana hatrany ny olona mba hijanonan'ny orinasa hahazoana tombony amin'ny fotoana maharitra.
Tamin'ny taona 2020, niteraka olana ho an'ny trano fisakafoanana ny areti-mifindra. Raha orinasa an'arivony manerana ny firenena no voatery nakatona, ireo izay tafavoaka velona dia tao anatin'ny fanerena ara-bola goavana ary voatery nitady fomba vaovao hivelomana. Roa taona aty aoriana, mbola sarotra ny toe-draharaha. Ho fanampin'ny voka-dratsin'ny COVID-19, miatrika fisondrotry ny vidim-piainana, krizy amin'ny famatsiana, sakafo ary tsy fahampian'ny mpiasa ny mpivarotra sakafo.
Noho ny fiakaran'ny vidim-piainana, anisan'izany ny karama, dia voatery nampiakatra ny vidiny ihany koa ny trano fisakafoanana, izay mety hitarika azy ireo hiala amin'ny orinasa amin'ny farany. Misy fanantenana vaovao amin'ity indostria ity. Ny krizy amin'izao fotoana izao dia miteraka fahafahana ho antsika hanova sy hanova. Ny fironana vaovao, ny hevitra vaovao ary ny fomba revolisionera amin'ny raharaham-barotra sy ny fisarihana ny mpanjifa dia hanampy ny trano fisakafoanana hijanona ho tombom-barotra sy hijanona. Raha ny marina, manana ny faminaniako manokana momba izay mety ho entin'ny 2023 amin'ny indostrian'ny trano fisakafoanana aho.
Ny teknôlôjia dia ahafahan'ny restaurateurs manao izay tsara indrindra vitany, izay mifantoka amin'ny olona. Araka ny tatitra vao haingana notononin'ny Food Institute, 75% amin'ny mpandraharaha trano fisakafoanana no mety hampiasa teknolojia vaovao amin'ny taona ho avy, ary io isa io dia hiakatra ho 85% amin'ireo trano fisakafoanana tsara. Hisy ihany koa ny fomba fiasa feno kokoa amin’ny ho avy.
Ny stack teknolojia dia ahitana ny zava-drehetra manomboka amin'ny POS mankany amin'ny biraon'ny lakozia nomerika, ny fitantanam-bola ary ny fitantanana ny vidiny ka hatramin'ny famandrihana antoko fahatelo, izay tena mamela ny ampahany isan-karazany hifanerasera sy hitambatra tsy misy dikany. Ny teknolojia ihany koa dia mamela ny trano fisakafoanana hifanaraka amin'ny fironana vaovao sy hanavaka ny tenany. Ho loha-laharana amin'ny fomba hamerenan'ny trano fisakafoanana ny tenany amin'ny ho avy.
Efa misy ny trano fisakafoanana mampiasa faharanitan-tsaina artifisialy sy robotika any amin'ireo faritra lehibe ao an-dakozia. Mino izany na tsia, mampiasa robot sushi ny iray amin'ireo trano fisakafoako manokana mba hanamboatra ny ampahany isan-karazany amin'ny fizotry ny lakozia. Azo inoana fa hahita automatique bebe kokoa isika amin'ny lafiny rehetra amin'ny fiasan'ny trano fisakafoanana. Robots mpandroso sakafo? Misalasala izahay. Mifanohitra amin'ny finoan'ny besinimaro, tsy hamonjy fotoana na vola ny mpandroso sakafo.
Taorian'ny areti-mifindra dia miatrika ny fanontaniana ny restaurateurs: inona no tena tadiavin'ny mpanjifa? Fanaterana ve izany? Traikefa amin'ny sakafo hariva ve izany? Sa zavatra hafa tanteraka izay tsy misy akory? Ahoana no ahafahan'ny toeram-pisakafoanana mijanona ho mahazo tombony nefa mahafeno ny filan'ny mpanjifa?
Ny tanjon'ny trano fisakafoanana mahomby rehetra dia ny hampitombo ny fidiram-bola ary hampihenana ny fandaniana. Mazava fa ny fivarotana an-kalamanjana dia mpandray anjara lehibe, miaraka amin'ny fanaterana sakafo haingana sy ny sakafo mihoatra ny trano fisakafoanana nentim-paharazana. Ny areti-mifindra dia nanafaingana ny fironana toy ny fitomboan'ny fitsangatsanganana haingana sy ny fangatahana serivisy fanaterana. Na dia taorian'ny areti-mifindra aza dia nitoetra mafy ny fangatahana famandrihana sakafo an-tserasera sy serivisy fanaterana. Raha ny marina, ny mpanjifa ankehitriny dia manantena ny hanolotra izany ho toy ny mahazatra ny trano fisakafoanana fa tsy manilika.
Be dia be ny fieritreretana sy fandinihan-tena ny amin'ny fomba tian'ny trano fisakafoanana hahazoana vola. Ho hitantsika ny fitomboana tsy tapaka amin'ny lakozia matoatoa sy virtoaly, fanavaozana ny fomba fanaterana sakafo ny trano fisakafoanana, ary ankehitriny dia afaka manatsara ny kalitaon'ny sakafo an-trano mihitsy aza izy ireo. Ho hitantsika fa ny asan'ny indostrian'ny trano fisakafoanana dia ny manolotra sakafo matsiro ho an'ny mpanjifa noana na aiza na aiza misy azy, fa tsy amin'ny toerana ara-batana na efitrano fisakafoana.
Ny faharetana dia afaka miseho amin'ny fomba samihafa. Avy amin'ny rojo sakafo haingana eo ambanin'ny fanerena avy amin'ny safidy mifototra amin'ny zavamaniry sy vegan ka hatramin'ny trano fisakafoanana avo lenta mamorona lovia misy sonia miaraka amin'ny akora mifototra amin'ny zavamaniry. Ny trano fisakafoanana ihany koa dia mety hahita mpanjifa izay tena miahy ny fiavian'ny akorany ary vonona ny handoa vola bebe kokoa ho an'ny vokatra etika sy maharitra. Noho izany, ny fampidirana ny faharetana amin'ny iraka ataonao dia mety ho fanavahana lehibe ary hanamarina ny vidiny ambony.
Voakasika ihany koa ny fiasan'ny trano fisakafoanana, ka maro amin'ny indostria no misolo tena ny fako aotra, izay mampihena ny fandaniana sasany. Ny toeram-pisakafoanana dia hahita ny faharetana ho hetsika matanjaka, tsy ho an'ny tontolo iainana sy ny fahasalaman'ny mpanjifany ihany, fa ho an'ny fampitomboana ny tombom-barotra ihany koa.
Sehatra telo ihany no hahitantsika fiovana lehibe eo amin'ny indostrian'ny trano fisakafoanana amin'ny taona ho avy. Mbola hisy izany. Ny trano fisakafoanana dia afaka mijanona mifaninana amin'ny fampitomboana ny mpiasa. Mino mafy izahay fa tsy misy ny tsy fahampian'ny mpiasa, fa ny tsy fahampian'ny talenta.
Tsaroan'ny mpanjifa ny serivisy tsara ary izany matetika no mahatonga ny trano fisakafoanana iray mijanona ho malaza raha tsy mahomby ny iray hafa. Zava-dehibe ny mahatsiaro fa ny indostrian'ny trano fisakafoanana dia orinasa miompana amin'ny olona. Ny zavatra ataon'ny teknolojia hanatsarana ity orinasa ity dia mamerina ny fotoananao mba hahafahanao manome fotoana tsara ho an'ny olona. Eo amin’ny faravodilanitra hatrany ny fandravana. Tsara ho an'ny rehetra ao amin'ny indostrian'ny trano fisakafoanana ny mahafantatra sy manomana mialoha izay ho avy manaraka.
Bo Davis sy Roy Phillips no mpiara-manorina ny MarginEdge, sehatra fitantanana trano fisakafoanana sy fandoavana faktiora. Amin'ny fampiasana ny teknolojia tsara indrindra amin'ny kilasy mba hanafoanana ny antontan-taratasy very maina sy hanamafisana ny fikorianan'ny angon-drakitra momba ny asa, MarginEdge dia mamerina maka sary an-tsaina ny birao aoriana ary manafaka ny trano fisakafoanana handany fotoana bebe kokoa amin'ny fanomezana sakafo sy serivisy ho an'ny mpanjifa. Ny CEO Bo Davis dia manana traikefa be dia be amin'ny maha-resaurateur azy. Talohan'ny nanombohan'ny MarginEdge, izy no mpanorina ny Wasabi, vondrona trano fisakafoanana sushi conveyor belt miasa any Washington DC sy Boston amin'izao fotoana izao.
Mpitarika eritreritra amin'ny indostria ve ianao ary manana hevitra momba ny teknolojian'ny trano fisakafoanana tianao hozaraina amin'ny mpamaky anay? Raha izany no izy, dia manasa anao izahay hamerina hijery ny torolàlana momba ny fanontana ary hanolotra ny lahatsoratrao hodinihin'ny famoahana.
Kneaders Bakery & Cafe dia mampitombo ny fisoratana anarana isan-kerinandro ho an'ny programa mahatoky tohanan'ny Thanx amin'ny 50% ary ny varotra an-tserasera dia miakatra enina misesy.
Vaovao momba ny teknolojian'ny trano fisakafoanana - Gazety isan-kerinandro Te hijanona ho hendry sy hanara-maso ny teknolojian'ny hotely farany? (Esory raha tsy izany.)